KALP HASTALARI KIRMIZI ET YEMESİN Mİ?

KALP HASTALARI KIRMIZI ET YEMESİN Mİ?

Kurban Bayramı’ nın yaklaşmasıyla birlikte kırmızı et tüketiminin kalp-damar hastalıkları üzerinde ki etkileri konusunda çok önemli açıklamalarda bulunan Özel İzmir Kardiyoloji Dal Merkezi hekimlerinden kardiyolog Dr. Çetin Aydın; “Tavsiye ettiğimiz miktar haftada iki gün 100-150 gr lık porsiyon şeklindedir. Özellikle kolesterol bakımından zengin olan sakatat ve kelle paça ürünlerinin kalp hastaları ve genetik olarak kalp hastalığı riski taşıyan kişilerce mümkünse tüketilmemesini öneriyoruz. Etin yanında sebze ve salata tüketilmesi, tuz yerine kekik, kimyon gibi baharatların kullanılması sağlığımız için yararlı olacaktır.” dedi

Kurban Bayramı’ nın yaklaşmasıyla birlikte kırmızı et tüketiminin kalp-damar hastalıkları üzerinde ki etkileri konusunda önemli açıklamalarda bulunan Özel İzmir Kardiyoloji Dal Merkezi hekimlerinden kardiyolog Dr. Çetin Aydın, kırmızı etin protein yönünden zengin olduğunu, mutlaka tüketilmesinin gerekliliğine işaret ederken, fazla tüketiminin ise, kalp-damar hastaları açısından risk teşkil ettiğine değindi. Kardiyolog Dr. Çetin Aydın yaptığı değerlendirme de kalp hastalarını et tüketimi konusunda uyarırken, şu değerlendirmeyi yaptı: “ Her şeyden önce kırmızı et içerik olarak besin değeri yüksek bir gıdadır. 100 gram ette 15-20 gr protein bulunur. Protein vücudun hastalıklardan korunması için gerekli besin maddesidir. B12 vitamini açısından değerlendirdiğimizde de kırmızı et’ in önemi bir kez daha açığa çıkmaktadır. B12 vitamini eksikliği kansızlık, halsizlik, yorgunluk, kas ağrıları, sinir sisteminde zayıflık, öğrenmede güçlük ve unutkanlık gibi bir çok sorunla vücudumuzu karşı karşıya bırakır, demir kan yapar. Bu kadar faydası olan et’ i mutlaka tüketeceğiz ancak, kırmızı etten zengin beslenmenin sağlığımıza vereceği zararları da göz ardı etmemeliyiz. Biraz da bu kadar çok faydası olan etin birde zararlarına değinelim: “ kırmızı etten zengin beslenmenin insan ömrünü kısaltabileceğini düşündüren birçok bilimsel çalışma var. ABD’ de yapılan bir araştırmada 125 bin kişiyi 25 yıl izleyerek ortaya konan sonuçlara göre, yenilen kırmızı et miktarı arttıkça hem kalp hastalığı hem de kanserden ölümlerin arttığı tespit edilmiş, özellikle her ün et yiyenlerde kalp hastalığı ve kanser riskinin ciddi oranda arttığı tespit edilmiştir. Etin kanser yapıcı etkisinin işlenmiş ette raf ömrünü uzatmak için katılan Na, Nitrik, Nitrat gibi maddelerden meydana geldiği düşünülmektedir. Her gün et tüketen kişilerin bağırsaklarında et obur bakterilerin çoğaldığına işaret eden Aydın, bu durumun damar sertliğine yol açarak, kalp-damar hastalıkları görülme riskini artırdığını belirtti. Sebze ağırlıklı beslenerek, aralıklı et yiyerek bu riski düşürebiliriz.

DAHA AZ YAĞLI ET TÜKETİN…

Etin pişirilme yöntemlerinin önemine vurgu yapan Özel İzmir Kardiyoloji Dal Merkezi hekimi kardiyolog Dr. Aydın, etin doğrudan ateşle temas etmemesi gerektiğini söyledi. Etin mangal, tütsüleme gibi pişirme neticesinde birçok kanserojen maddenin açığa çıktığını belirten Dr. Çetin Aydın açıklamalarına şöyle devam etti: “ Haşlama, fırında pişirme gibi usullerle bu riskleri en aza indirebiliriz. Yılda bir kez olan kurban bayramında tabii ki et yiyeceğiz. Ancak, özellikle kalp-damar hastalığı, tansiyon hastalığı olanların ölçüyü kaçırmaması, haşlama veya fırında pişirilen et yemeleri daha uygun olacaktır. Tavsiye ettiğimiz miktar haftada iki gün 100-150 gr lık porsiyon şeklindedir. Özellikle kolesterol bakımından zengin olan sakatat ve kelle paça ürünlerinin kalp hastaları ve genetik olarak kalp hastalığı riski taşıyan kişilerce kesinlikle tüketilmemesini öneriyoruz. Etin yayında sebze ve salata tüketilmesi, tuz yerine kekik, kimyon gibi baharatların kullanılması sağlığımız için yararlı olacaktır.”