Reklamı kapat
Reklamı kapat
Manisa Medya
Manisa Medya

Manisa taban simidi

Manisa taban simidi Susatmıyor tok tutuyor nohut mayasından yapılan taban simidi, doğal oluşundan dolayı Manisa’da sıkça tercih ediliyor. Manisa’nın coğrafi işaret tescilli lezzeti taban simidi, ramazan ayında sahur sofralarının olmazsa olmazı. Manisa’daki fırınlarda aynı standartlarda 100 sene önceki yöntemin kullanıldığı yöresel lezzetin yapımına iftardan sonra başlanıyor ve sahur vaktine kadar devam ediyor.Önceki yıllarda çocuk ve […]

18 Nisan 2021 - 16:30 'de eklendi ve 2809 kez görüntülendi. A+A-

Manisa taban simidi

Manisa taban simidi

Susatmıyor tok tutuyor nohut mayasından yapılan taban simidi, doğal oluşundan dolayı Manisa’da sıkça tercih ediliyor. Manisa’nın coğrafi işaret tescilli lezzeti taban simidi, ramazan ayında sahur sofralarının olmazsa olmazı. Manisa’daki fırınlarda aynı standartlarda 100 sene önceki yöntemin kullanıldığı yöresel lezzetin yapımına iftardan sonra başlanıyor ve sahur vaktine kadar devam ediyor.Önceki yıllarda çocuk ve gençlerin, sahur vaktine doğru sokak sokak gezerek sattığı taban simidi, bu yıl koronavirüs nedeniyle yalnızca fırınlardan satın alınabiliyor. İçinde tuz ve şeker bulunmayan, susatmayan özelliğe sahip 45 gram ağırlığındaki taban simidi 2 liradan satılıyor.
Manisa taban simidine coğrafi işaret alan Manisa Simit Dünyası İşletme sahibi Ruşan Gültekin, “Bugün yine başladık Ramazanda taban simidimizi çıkarmaya, geceleri bu geleneğimiz devam etmekte. Manisa’da tüm fırınlarda ramazanda hep gece gelenektir bu simit yenir. Sabahları da yenir, Ramazanda daha çok tüketilmesini nedeni tok tutması ve susatmaması. Peki neden bu böyle, nohut mayasından yapıldığı için Manisa Celal Bayar Üniversitesinde biz 2010 yılında başlayıp 2018’inde tescil sürecine kadar gece vakitlerine kadar taban simidini üretecek bu nohut mayasını geliştirdik ve eski usulle devam ediyoruz yapmaya ve tüm fırınlarda çıkıyor. O yüzden de susatmadığı için Ramazanda daha çok tüketimi söz konusu. Her sene olduğu gibi daha önce ki senelerde de susatmıyor ve tok tuttuğu için talepler çok oluyor. Bu pandemi döneminde bile insanlar evinden çıkıp gelip alıyorlar tüm fırınlardan. Biz paket servisi yapmıyoruz ama paket olarak veren işyerleri var. Yakın olan yerlerden insanlar gelip alışverişini vatandaşlar gelip yapıyorlar. Çünkü taban simidi özellikle Manisa’da bir gelenektir. Taban simitsiz sahur yapılmaz, insanlarda bu geleneği devam ettiriyorlar hala” dedi.
Taban simidi diğer ürünlerden ayırt edici özelliği aynı zamanda coğrafi işaretin alınmasını sağlayan Manisa kır nohudu olduğunu kaydeden Gültekin, “Coğrafi işaret özelliği şu zaten bir ürünü diğer ürünlerden ayırt eden özelliklerini olması. Manisa merkezde yetişen sıcakta yetişen kır nohudu ve doğal gerçek nohut mayasından yapılması. Biz bu doğalı koruyup eski bundan 100 sene öncesi nasıl yapılmışsa aynı kaliteyi koruyup standarda bağlanıp tüm Manisa fırınlarında nohut mayası olmayan taban simidi olmuyor zaten. O standardı 2018 yılında biz Celal Bayar üniversitesinde tamamladık. 2018 in son aylarında da Manisa’ya coğrafi işaretini kazandırmış olduk. Şu anda Manisa’ya tescilli simidi Taban Simidi. Nohut mayasından olması sadece içinde un, su ve nohut mayası var. Bu özelliği ile de doğal gerçek bir simit ortaya çıkıyor ve Manisa’da bundan vazgeçmiyor” dedi.

Manisa’nın tescilli ürünü taban simidi Sahurların vazgeçilmezi oluyor. Taban simidinin kendisi için çok önemli bir yere sahip olduğunu kaydeden vatandaşlardan Sözer Vurgun, “Taban simidi Manisa için kültürel bir gelenek. Nesilden nesile aktarılması gerekiyor. Neden derseniz bizim çocukluğumuz da ki en güzel anılardan biri büyüklerimiz bize her bayram taban simidi yapardı. Çocuğuma da bu kültürü aktarmaya çalışıyorum. Manisa UNESCO’nun somut olmayan kültürel mirasında mesir macunuyla yer alıyorsa aynı şekilde taban simidi de aldığı coğrafi işaretle Manisa’yı ülkemizde ve dünyada sembolize eden bir besindir” diye konuştu.
Babası sayesinde taban simidinin tadına bakma fırsatı bulunan Taha Arben Vurgun, “Bir zamanlar babamın anneannesi babama bu taban simidinden yaparmış. Babam da bu simidi her ramazan beklermiş, babam bana hep bunu anlatırdı ancak şimdi gerçekten bunu yiyebiliyorum hatta bunun arasına helva koyup yemişliğimde vardır. Gerçekten çok doyurucu ve lezzetli Türkiye’de bunu en iyi yapan yer burası çünkü buranın coğrafi işareti var.” dedi.

Etiketler :
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER HABERLER
MANİSA’DA 360 LİTRE KAÇAK ŞARAP ELE GEÇİRİLDİ MANİSA’DA 360 LİTRE KAÇAK ŞARAP EL...

Manisa Valiliğinden yazılı açıklama yapıldı. 5607 Sayılı Kaçakçılıkla Mücadele Kanununun 3/18 Maddesine Muhalefet Olayı (Ürün üretmek, ...

LÖSEV’DEN ANNELER GÜNÜNDE MUTLULUĞUN RESMİ LÖSEV’DEN ANNELER GÜNÜNDE MUTLULUĞUN RES...

LÖSEV’DEN ANNELER GÜNÜNDE MUTLULUĞUN RESMİ Son günlerde tüm Türkiye’de sokaklar, caddeler, televizyonlar, gazeteler bir anne ve çocuğun...

Büyükşehir Vatandaşların Taleplerini Yerine Getiriyor Büyükşehir Vatandaşların Taleplerini Yer...

Büyükşehir Vatandaşların Taleplerini Yerine Getiriyor Manisa Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Ali Öztozlu, Büyükşehir Be...

Pandemi Sürecinde de Yoksulun Yanında Muhtacın Hizmetindeyiz Pandemi Sürecinde de Yoksulun Yanında Mu...

Manisa Büyükşehir Belediyesi, Covid-19 virüsünün ortaya çıktığı ilk andan itibaren vatandaşın yanında oldu. Başkan Cengiz Ergün’ün tali...

BU HABER HAKKINDA GÖRÜŞLERİNİZİ BELİRTMEK İSTER MİSİNİZ?(Yorum Yok)
SON EKLENEN HABERLER
MANİSA’DA 360 LİTRE KAÇAK ŞARAP ELE GEÇİRİLDİ MANİSA’DA 360 LİTRE...

Manisa Valiliğinden yazılı açıklama yapıldı. 5607 Sayılı Kaç...

LÖSEV’DEN ANNELER GÜNÜNDE MUTLULUĞUN RESMİ LÖSEV’DEN ANNELER GÜNÜNDE...

LÖSEV’DEN ANNELER GÜNÜNDE MUTLULUĞUN RESMİ Son günlerde tüm ...

ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNDEN TOPLUMA DESTEK ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNDE...

ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNDEN TOPLUMA DESTEK Uşak Üniversitesi’...

Büyükşehir Vatandaşların Taleplerini Yerine Getiriyor Büyükşehir Vatandaşların ...

Büyükşehir Vatandaşların Taleplerini Yerine Getiriyor Manisa...

Pandemi Sürecinde de Yoksulun Yanında Muhtacın Hizmetindeyiz Pandemi Sürecinde de Yoks...

Manisa Büyükşehir Belediyesi, Covid-19 virüsünün ortaya çıkt...

DÜNYA ŞAMPİYONU SAĞLIKTA MAVİ HOSPİTAL’E  EMANET DÜNYA ŞAMPİYONU SAĞLIKTA ...

DÜNYA ŞAMPİYONU SAĞLIKTA MAVİ HOSPİTAL’E  EMANET Mavi Hospit...

Tam kapanma 19 Mayıs’a kadar uzayacak mı? Açıklama geldi! Tam kapanma 19 Mayıs’a ka...

TAM KAPANMA 24 MAYIS’TA MI SONA ERECEK? 19 Mayıs tatili haft...

İMZALAR ŞEHZADELER AŞEVİ İÇİN ATILDI İMZALAR ŞEHZADELER AŞEVİ ...

İMZALAR ŞEHZADELER AŞEVİ İÇİN ATILDI   Şehzadeler Beled...

Açlık Sınırı 2 Bin 734 Lira Oldu Açlık Sınırı 2 Bin 734 Li...

Açlık Sınırı 2 Bin 734 Lira Oldu Memur-Sen Manisa İl Temsilc...

Tam Kapanma Sürecinde Açılacak Olan Pazar Yerlerinde Alınacak Tedbirler Görüşüldü Tam Kapanma Sürecinde Açı...

Tam Kapanma Sürecinde Açılacak Olan Pazar Yerlerinde Alınaca...

HABERLERİ